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PÂTISSIER

Les divines pâtisseries

LA MAISON DE LA PÂTISSERIE

UNE PASSION POUR LES ÉCLAIRS

Je suis Coralie Coms,chef pâtissière et créatrice de La Maison de la Pâtisserie à Cabestany.

Ma passion première, c’est la création, ce qui m’a amené à suivre des études de Design Industriel sur Paris. À la fin de mes études, une rencontre avec le chef étoilé Régis Marcon, fait germer en moi l’idée d’explorer la matière alimentaire comme source de création.

Je me forme auprès des plus grands, la cuisine d’Hélène Darroze, celle d’André Le Letty. Puis j’assoie mon apprentissage et mon expérience en pâtisserie aux côtés de meilleurs ouvriers de France. Très vite, je rentre chez Christophe Adam pour la création de l’Eclair de Génie à Paris, puis à Hong-Kong.

Forte de ces expériences, je me rapproche de mes racines catalanes et  je créer ma propre maison de pâtisseries en 2017.

Les pyramides d’éclairs est une de mes spécialités, elles épateront vos convives autour d’un rendez-vous exquis et convivial : un vrai régal pour les papilles et les pupilles !

un petite mise en bouche

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